房主不卖属违约，可要求双倍返还定金。依据《合同法》，卖方违约需承担违约责任，不及时处理可能导致买方权益受损，如定金无法追回。
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常见处理方式有协商、诉讼两种。应先尝试与房主协商退款或赔偿；协商无果时，可通过法律途径起诉房主，要求其承担违约责任。
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房主违约可追责。操作如下：1.保留定金收据等证据；2.与房主沟通，要求双倍返还定金；3.若沟通无果，咨询律师准备起诉材料；4.提起诉讼，通过法律维护自身权益。