抚养费能变更抚养人，但需符合条件。依据《民法典》，若生活水平提高或子女有特殊需要，原定抚养费不足，可协商或诉讼变更。不及时处理可能导致子女生活、教育受影响。
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变更抚养费常见方式有协商和诉讼两种。双方能达成一致则协商变更；不能协商且满足变更条件时，选择向法院提起诉讼，根据证据请求变更。
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抚养费可变。操作如下：1. 协商：双方同意即可变更；2. 诉讼：无法协商时，收集生活水平提高、子女特殊需要等证据，向法院起诉请求变更。