餐饮工作人员无健康证需及时改正并面临罚款。依据《公共场所卫生管理条例实施细则》，无健康证从事餐饮工作将受警告及五百至五千元罚款，逾期不改罚款更高。严重情况下可能影响餐饮店正常运营及员工个人职业发展。
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处理餐饮工作人员无健康证问题，常见方式为补办健康证、接受处罚并整改。法律要求下，应首先确保所有员工持有有效健康证。面对处罚，应积极配合改正，及时补办证件，以避免更严重的法律后果。同时，加强内部管理，确保员工健康合规。
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无健康证需立即整改。具体操作：1. 立即停止无健康证员工的工作，安排体检并尽快办理健康证。2. 配合卫生行政部门的处罚，缴纳罚款。3. 加强员工培训，确保了解健康证的重要性及办理流程。4. 定期检查员工健康证有效期，确保合规。