寒假工需视情况决定是否签劳动合同。若形成劳动关系，则依据《劳动法》应签劳动合同，未签可能导致权益受损，如工资被拖欠等。
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寒假工签合同视情况。若形成劳动关系：1.明确工作内容、时间、薪酬等，签订书面合同；2.若未签，保留工作证据，如工时记录、薪酬单等。若不符合劳动关系：1.了解用工性质，确保权益不受损；2.如有争议，及时咨询法律专业人士。
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寒假工处理方式视情况定。若符合劳动关系，应签劳动合同；若不明确，可咨询劳动部门或律师。选择需根据具体情况和权益保护需求决定。