服务员被客人殴打应报案处理。依据《刑法》等，伤情鉴定后，轻伤或重伤涉刑，需公安立案追究；轻微伤则治安处罚。不及时处理可能导致证据丢失，影响追责。
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服务员被殴打，应报案。操作如下：1. 立即报警，保留现场证据；2. 伤情稳定后做法医鉴定；3. 根据鉴定结果，轻伤以上走刑事诉讼，同时提附带民事诉讼；4. 轻微伤则直接提起民事诉讼，要求赔偿。
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服务员被打，常见处理是报案并法医鉴定。根据伤情，选择刑事诉讼或民事诉讼。轻伤以上追究刑责，同时可提起附带民事诉讼；轻微伤则主要求民事赔偿。