签劳动合同不一定影响应届生身份，需具体分析。
分析：作为单招生且未拿到毕业证，你目前可能仍被视为在校生。通常情况下，应届生身份主要与学生是否正式毕业并取得学历证书相关。签订劳动合同本身并不直接决定你是否失去应届生身份，但需注意合同中是否有关于就业、实习等条款可能影响你的学生身份或未来就业。若合同要求全职工作，而你又未正式毕业，可能产生一定冲突。
提醒：若出现因合同问题导致无法顺利毕业或就业受阻等现象，表明问题比较严重，应及时寻求法律专业人士的进一步帮助。
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处理方式：
从法律角度看，处理此问题的方式主要有咨询学校、了解合同条款及咨询法律专业人士等。
选择方式：
- 若对合同内容有疑问，可首先咨询学校就业指导部门，了解学校对应届生身份的定义及劳动合同可能带来的影响。
- 仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、职责、实习与全职的界定等，如有疑问，可咨询法律专业人士进行解读。