狗咬人事件可起诉派出所出证据，要求赔偿。依据《中华人民共和国民法典》，派出所调解不成应提起民事诉讼，狗主人需赔偿医疗费等合理费用。不及时处理可能导致受害者权益受损，赔偿难以追回。
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狗咬人事件常见处理方式是调解或诉讼。调解不成时，应选择向具有管辖权的人民法院提起民事诉讼，以确保合法权益得到保障。根据具体情况选择合适的处理方式。
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狗咬人需起诉。具体操作：1. 首先尝试与狗主人协商或请求派出所调解；2. 调解无果，收集证据，如医疗记录、证人证言等；3. 向法院提起民事诉讼，要求狗主人赔偿医疗费、护理费等合理费用；4. 如胜诉，执行判决；若败诉，考虑上诉或寻求其他法律途径。